Sollten Sie vorhaben, sich ein neues Backblech zuzulegen, sollten Sie einige wichtige Faktoren bei der Kaufentscheidung beachten. Wichtig zu wissen ist, aus welchem Material das Backblech besteht. In den meisten Fällen bestehen sie aus emailliertem Stahlblech oder Aluminium.

Vergleicht man diese beiden Materialien miteinander, weist das emaillierte Stahlblech dem Aluminium gegenüber einen entscheidenden Vorteil auf, denn die dunkle Oberfläche nimmt die Wärme schneller auf und leitet sie somit schneller an das Backgut weiter.

Bei einem Kauf von Backblechen sollten Sie vor dem Kauf die nötigen Maße kennen, denn es gibt keine Normmaße für Backbleche in Deutschland. Ein weiterer Faktor bei einem Backblechkauf ist die Hitzebeständigkeit, denn auf hierbei gibt es Unterschiede. Es gibt Backbleche, die für Temperaturen bis 225 Grad Celsius geeignet, andere wiederum für 450 Grad Celsius. Ein gutes Backblech erkennen Sie daran, dass es die Maße besitzt, die Sie für ihr Gerät brauchen. Als Material eignet sich ein Backblech aus emailliertem Stahlblech, da die Vorteile gegenüber Aluminiumblechen oder einer Antihaftbeschichtung überzeugen.

Neben all diesen allgemeinen Faktoren, ist jedoch auch zu beachten, welche Funktion das gewünschte Backblech erfüllen soll. Es gibt verschiedene Arten von Backblechen. Neben den Standart-Backblechen gibt es Herdbleche, die für Geräte bestimmt sind, die Herd und Ofen integriert haben. Um herzhafte Speisen, wie einen Braten, im Backofen herzurichten, eignet sich am besten eine Fettpfanne, die sich durch ihren höheren Rand von anderen Backblechen unterscheidet. Auch Fettpfannen gibt es in emaillierter Form. Eine weitere Art ist das auf Englisch „Baking tray“ ein einfaches Backblech, welches sich besonders für die Herstellung von Süßspeisen, wie Kuchen, eignet.

Sollten Sie all diese Funktion in einem Backblech nutzen wollen, ist Ihnen ein Universal Backblech zu empfehlen.